La FIHRT s'adhereix al nou Portal d'Ocupació d'Hostelería de España per facilitar la captació de professionals al sector
La Federació posa aquesta nova eina a disposició dels gremis i empreses associades davant un mercat laboral tensionat, marcat per la dificultat per cobrir vacants, la manca de determinats perfils professionals, l’absentisme i la necessitat d’impulsar la formació i el reciclatge dels equips
La Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme (FIHRT) s’adhereix al nou Portal d’Ocupació d’Hostelería de España – Campus Hostelería, una plataforma d’àmbit estatal creada per connectar empreses i professionals del sector i donar resposta a una de les principals preocupacions actuals de bars, restaurants, allotjaments i empreses turístiques: trobar, incorporar i retenir personal amb els perfils adequats.
La iniciativa d’Hostelería de España neix amb l’objectiu d’unificar en una mateixa plataforma l’oferta i la demanda d’ocupació de l’hostaleria, la restauració i el turisme, aprofitant la capil·laritat territorial de les organitzacions empresarials del sector.
La dimensió del problema queda reflectida en les xifres que van acompanyar la presentació de la plataforma: Hostelería de España estima en unes 50.000 les vacants que el sector necessita cobrir durant la temporada d’estiu de 2026. En les primeres setmanes d’implantació, la plataforma ja acumulava més de 175 ofertes actives i havia posat en contacte més de 2.000 professionals amb empreses.
Una eina que la FIHRT posa al servei del territori
L’adhesió de la FIHRT permetrà acostar aquesta nova eina als gremis i associacions territorials integrats a la Federació i, a través seu, a les empreses d’hostaleria, restauració, allotjament i turisme.
Per a la FIHRT, disposar d’un portal sectorial no significa simplement incorporar un nou canal per publicar vacants. El valor de la iniciativa rau precisament en la possibilitat de construir un mercat laboral sectorial més connectat, especialitzat i professionalitzat, en què empreses i candidats puguin identificar-se millor en funció de l’experiència, la formació, les competències i les necessitats de cada lloc de treball.
La plataforma també afavoreix la mobilitat geogràfica, una qüestió especialment rellevant en un sector caracteritzat per una demanda laboral molt desigual territorialment i amb puntes d’activitat vinculades a les temporades turístiques.
Catalunya: més ocupació no significa que sigui més fàcil trobar professionals
La paradoxa del mercat laboral turístic és clara. L’ocupació continua creixent, però moltes empreses segueixen trobant dificultats importants per completar els seus equips.
En el conjunt d’Espanya, el sector turístic va superar durant el segon trimestre de 2026 els 3,18 milions de persones ocupades, un 5,4% més que un any abans, i va representar aproximadament el 14% de l’ocupació total de l’economia. Paral·lelament, l’hostaleria continua figurant entre les activitats que generen ocupació.
A Catalunya, però, les empreses constaten des de fa anys una dificultat que ja no pot considerar-se conjuntural: no es tracta únicament de trobar persones disponibles per treballar, sinó de trobar els perfils professionals adequats per a les necessitats reals dels establiments.
Les dades de l’Enquesta de Clima Empresarial de Catalunya corresponents al primer trimestre de 2026 reforcen aquesta diagnosi. Entre les empreses d’hostaleria que no han pogut contractar titulats de formació professional durant els darrers tres anys, un 31,1% assenyala com a principal motiu la manca de professionals amb la formació adequada al perfil requerit.
És una qüestió especialment sensible per a les micro i petites empreses, que constitueixen la immensa majoria del teixit empresarial de l’hostaleria catalana i que disposen de menys capacitat organitzativa per absorbir vacants, baixes inesperades o processos de selecció prolongats.
Recuperar i reforçar la professionalitat dels oficis
Des de la FIHRT considerem imprescindible superar la simplificació del debat sobre si “falta personal” al sector.
Falten determinats professionals i determinades competències.
La restauració i l’hostaleria necessiten cuiners, ajudants de cuina, cambrers, caps de sala, personal de recepció, governança i manteniment, entre molts altres perfils. Però, sobretot, necessiten persones que coneguin l’ofici o que disposin de les eines formatives necessàries per aprendre’l i desenvolupar-hi una carrera professional.
Treballar en un restaurant, un bar o un allotjament requereix competències tècniques, coneixement del producte, seguretat alimentària, idiomes, capacitat comercial, atenció al client, coneixements digitals, organització, treball en equip i cultura de servei.
Professionalitzar significa, per tant, reconèixer aquests oficis i facilitar itineraris perquè les persones que s’incorporen al sector puguin créixer professionalment.
Això exigeix reforçar la connexió entre empresa, formació professional, centres educatius, administracions, gremis i organitzacions empresarials, i adaptar l’oferta formativa a unes necessitats que evolucionen ràpidament.
Formació i reciclatge: també per als professionals que ja tenim
La transformació del sector no afecta únicament les noves incorporacions. Una part essencial del repte passa pel reciclatge i l’actualització de competències de les persones que ja treballen a les empreses.
Digitalització de la gestió i de la comanda, intel·ligència artificial, nous sistemes de reserves, gestió de costos, sostenibilitat, reducció del malbaratament alimentari, al·lèrgens, seguretat alimentària, eficiència energètica, nous hàbits de consum, comercialització, idiomes o noves formes d’atenció al client estan modificant els perfils professionals que necessita el sector.
La formació contínua no pot entendre’s com una despesa accessòria. És una inversió en productivitat, qualitat, competitivitat i retenció del talent.
I aquesta formació ha de ser compatible amb la realitat de les empreses. En un sector format majoritàriament per microempreses i pimes, calen formats flexibles, formacions pràctiques, acreditació de competències i mecanismes que permetin formar els treballadors sense desorganitzar l'activitat quotidiana dels establiments.
L’absentisme, un problema que no podem obviar
A aquesta dificultat per captar professionals s’afegeix un altre factor que està condicionant cada vegada més l’organització de les empreses: l’increment de l’absentisme laboral i, particularment, de les baixes per incapacitat temporal.
La FIHRT ja ha advertit que l’evolució de la incapacitat temporal a Catalunya durant els darrers anys evidencia un problema que ha deixat de ser conjuntural. En activitats intensives en mà d’obra com l’hostaleria i la restauració, una baixa inesperada pot tenir conseqüències immediates sobre tot l’equip.
Un restaurant no pot ajornar el servei de dissabte perquè falta una persona a cuina o a sala. Un hotel no pot deixar de prestar recepció, neteja o esmorzars. La resta de la plantilla ha d’absorbir la càrrega de treball o l’empresa ha de trobar una substitució amb molt poc marge temporal.
Per això, la FIHRT considera necessari abordar l’absentisme amb dades, rigor i responsabilitat, diferenciant les situacions mèdiques justificades de les disfuncions del sistema i millorant els mecanismes de prevenció, seguiment, recuperació i reincorporació. Protegir adequadament el treballador que està malalt és perfectament compatible amb garantir el bon funcionament de les empreses i evitar que les absències acabin repercutint sistemàticament sobre els companys de feina.
Captar talent, però sobretot retenir-lo
El repte no acaba quan es cobreix una vacant. La gran transformació que ha d’afrontar el sector és també la retenció del talent.
Això obliga les empreses a continuar avançant en organització interna, planificació dels torns, conciliació, estabilitat, formació, promoció professional i qualitat de l’entorn laboral. Però també exigeix explicar millor les oportunitats professionals que ofereix un sector extraordinàriament divers.
L’hostaleria no pot ser percebuda únicament com una ocupació temporal o de transició. Hi ha carreres professionals en cuina, sala, gestió d’establiments, direcció hotelera, comercialització, sommelieria, gestió gastronòmica, compres, esdeveniments, administració, digitalització o sostenibilitat.
Hem de tornar a prestigiar els oficis de l’hostaleria i la restauració.
I això requereix corresponsabilitat de les empreses, però també de l’Administració, el sistema educatiu, els serveis públics d’ocupació i les mateixes organitzacions sectorials.
Una xarxa territorial per connectar empreses i professionals
Amb l’adhesió al Portal d’Ocupació d’Hostelería de España, la FIHRT vol contribuir precisament a aquesta transformació.
El portal permet concentrar oportunitats laborals del sector en un entorn específic i facilitar la connexió entre professionals i empreses, amb el suport de la xarxa territorial de les organitzacions empresarials. Hostelería de España presenta la seva borsa d’ocupació com un espai específic per a ofertes d’hostaleria, restauració i turisme i pràctiques en empreses del sector.
Per a la FIHRT, aquesta dimensió territorial és especialment important. Les necessitats d’un establiment del Pirineu, la Catalunya Central, el Penedès, l’àrea metropolitana de Barcelona o les Terres de l’Ebre no són necessàriament les mateixes. Els gremis coneixen les empreses, el territori i les seves necessitats i poden esdevenir un element facilitador entre l’oferta i la demanda.
Persones, formació i empresa: un repte estratègic per al sector
La incorporació de la FIHRT al Portal d’Ocupació s’emmarca, per tant, en una visió més àmplia de les polítiques de persones que necessita l’hostaleria catalana.
Captació, formació, reciclatge professional, acreditació de competències, mobilitat, reducció de l’absentisme, estabilitat i retenció del talent han de formar part d’una mateixa estratègia.
No hi haurà transformació digital, sostenibilitat, gastronomia de qualitat ni experiència turística excel·lent sense professionals que les facin possibles.
Per això, la FIHRT anima els seus gremis, associacions i empreses vinculades a utilitzar aquesta nova eina, publicar-hi les seves necessitats de personal i contribuir a generar una borsa sectorial cada vegada més àmplia.
Al mateix temps, la Federació continuarà treballant perquè les polítiques públiques d’ocupació i formació tinguin en compte la realitat específica de l’hostaleria, la restauració i el turisme, especialment la de les microempreses i pimes que sostenen bona part de l’activitat econòmica i turística del territori.
El futur del sector passa per les persones. I trobar-les és només el primer pas: cal formar-les, professionalitzar-les, cuidar-les i aconseguir que vulguin construir el seu futur professional dins de l’hostaleria i el turisme.