UN MENÚ NADALENC RECOMENAT PER XEFS DE VILADECANS
MENU DE NADAL 2.020 GREMI D'HOSTALERIA DE VILADECANS
La restauració fa gran aquest Nadal
El Nadal arriba i s'ha de celebrar com cal. Però potser, en un any tan mogut, no has tingut temps de pensar quin menú de Nadal fer per a els teus. Et portem una solució. El Gremi d'Hostaleria de Viladecans ha citat a quatre dels seus millors xefs per a recomanar-te un menú senzill, bo i que et farà quedar molt bé amb els comensals.
Prepararat per a xuclar-te els dits?
El xef Manel Sousa del restaurant La Candela, el xef Youssef Benali del Petit Luxemburg, el xef Mingo Morilla del restaurant Cal Mingu i el xef Santi Peñarrocha del Maridar espai Gastronòmic, experts en cuina amb anys d'experiència a l'esquena, ens han recomanat un primer senzill, però amb combinació i explosió de gustos, un plat principal que deixarà perplex a tothom i un postre senzill que agrada a tots els públics.
De primer ens ensenyaran a fer unes broquetes de llagostins amb pinya en pocs passos molt senzills. Per al segon plat o plat principal tindrem cort de llom al forn amb salsa de castanya. Un plat de temporada, bo i fàcil de fer.
Les postres o moment dolç del menjar s'ha de gaudir tots junts. Dels més petits fins als més grans. És per això que unes galetes casolanes de Nadal són un plat ideal per les llargues sobretaules dels festius de Nadal.
No et perdis cap de les receptes! Els xefs afegeixen els seus tips i recomanacions!
- 16 llagostins tigre
- 4 rodanxes de pinya
- 2 llimones
- 8 cda salsa de soja
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
- Ceba
- Cinta llom ibèric d'1 kg
- Sal i pebre
- Romero
- 2 alls
- 300 gr castanyes
- 1 ceba i 1 porro
- 1 pastanaga
- Brou de pollastre
- 1 got de vi blanc
- 250 gr mantega
- 425 gr sucre glas
- 1 ou
- 450 gr farina
- 1 clara
- Glasa de xocolata i maduixa
Aquests ingredients són per a 4 persones.
Us deixem l'enllaç de la publicació de l'Ajuntament de Viladecans:
https://www.viladecans.cat/ca/menunadal2020