Actualitat

El clúster vitivinícola català, INNOVI, i quatre entitats del sector -els cellers Herència Altés, Vinyes Domènech, Celler Masroig, i el centre tecnològic VITEC-, de les comarques de la Terra Alta i el Priorat, han posat en marxa un projecte per desenvolupar un sistema intel·ligent de monitoratge i gestió automatitzada del procés de criança del vi. La iniciativa pretén impulsar la transformació digital i energètica del sector, a través de l’optimització de recursos i l’ús de tecnologies com la IA i la Internet de les Coses (IoT), amb l’objectiu de facilitar la transferència d’aquest sistema innovador al conjunt del sector vitivinícola. Amb aquest projecte, s’espera que es pugui assolir una reducció de fins a un 40% en el consum energètic.

El projecte, anomenat Winesmart, ha comptat amb el suport d’ACCIÓ -l’agència per al creixement de les empreses del Departament d’Empresa i Treball-, per mitjà de 109.000 euros de la línia d’ajuts per a projectes cooperatius del Fons de Transició Nuclear, que es destinen a l’impuls de projectes empresarials a les zones afectades pel tancament de les centrals nuclears.

En el marc del projecte, s’estan duent a terme dues actuacions principals. Per una banda, s’està realitzant una auditoria energètica global del procés d’elaboració del vi –en col·laboració amb el centre tecnològic CTTC UPC- per identificar els pics de consum i els fluxos de generació energètica dels cellers. D’aquesta manera, mitjançant dades reals i eines de modelització avançada, es dissenyaran les estratègies per establir un model de consum energètic autosostenible i basat en l’ús d’energia verda.

D’altra banda, s’està desenvolupant un sistema sensòric propi -en col·laboració amb l’empresa Onafis, especialitzada en digitalització dels processos enològics- que, mitjançant tecnologies com la IoT i algoritmes d’IA, permetrà monitorar en temps real les condicions ambientals i energètiques dels espais de criança, i automatitzar l’ajust d’aquestes segons les necessitats específiques del vi en cada fase del procés. Així, serà possible realitzar lectures com les temperatures, la humitat o la pressió, i, en conseqüència, dur a terme les accions necessàries de forma automàtica, com encendre o apagar l’aire condicionat, i ajustar la temperatura de l’espai.

Segons Xavier París, responsable de l'oficina tècnica i project manager d’INNOVI, “molts cellers encara basen la criança del vi en sistemes de regulació manuals i paràmetres fixos, que no responen a les condicions reals i canviants de les sales ni a l’evolució específica del vi en cada moment”. Aquests sistemes tradicionals “poden generar ineficiències i un alt consum d’aigua i energia, que acaben minvant la qualitat del producte final i dificulten la presa de decisions estratègiques als cellers”, remarca París. D’aquesta manera, el projecte Winesmart implementarà “una nova forma de gestió que posa el vi al centre, i en la qual és el producte el que determina les condicions ambientals i no a la inversa, avançant cap a un nou paradigma de criança intel·ligent i personalitzada”, subratlla.

Actualment, el projecte es troba en la fase d’anàlisi, en què els equips tècnics estan avaluant els consums energètics i estudiant els diferents entorns per determinar les solucions d’instal·lació més viables. Durant les properes setmanes, es preveu que comenci la instal·lació de la sensòrica.

Els tres cellers i el centre tecnològic que impulsen el projecte són referents al territori i busquen “posicionar la zona com a espai d’innovació i transició verda”, destaca el responsable de l'oficina tècnica i project manager d’INNOVI. “Iniciatives com Winesmart faciliten la consolidació d’activitat econòmica arrelada al territori i la retenció de talent jove i qualificat”, assegura.