Llet Nostra: Els trucs per aconseguir la emulsió perfecta
Si vols servir el millor cafè amb llet en el teu establiment, és molt important que sàpigues fer una bona emulsió de la llet. Per això, des de Llet Nostra et compartim els trucs essencials per aconseguir-ho.
1. Fes servir una llet que t’ho posi fàcil!
Tria una llet de qualitat, freda i sencera. Per exemple, des de Llet Nostra hem creat la Barista Cremosa pensada per fer una emulsió perfecta i latte art.
2. Purga bé el vaporitzador, abans de fer-lo servir i posa’l a 2 cm de la superfície.
És molt important que no facis moviments bruscos amunt i avall, baixa la gerra fins que sentis un so suau. Fixa’t bé: ha de fer un remolí, això vol dir que està agafant la textura cremosa que volem amb unes microbombolles perfectes!
3. Escalfa-la fins que estigui entre 65º -70º, notaràs que et cremen les mans.
Si et passes, cremaràs els sucres i et quedarà amb un gust amarg.
4. Abans de servir, dona dos copets suaus a la gerra,
per trencar les bombolles i posa 3 parts de llet per 1 part d’espresso.
Amb aquests trucs i utilitzant una llet de qualitat com la gamma per professionals de Llet Nostra, oferiràs uns cafès amb llet Prèmium als teus clients.
Descobreix aquí tots els productes per professionals de Llet Nostra.