Aquest Sant Jordi, enamora tassa a tassa: aprèn a fer un cor al cafè
Aquest Sant Jordi, des de la FIHRT us convidem a omplir els establiments de petits detalls que marquen la diferència i a sorprendre els clients amb un cor al cafè. Amb Llet Nostra Barista Cremosa, la llet professional creada per facilitar el latte art, és molt més fàcil aconseguir una emulsió uniforme, una escuma cremosa i dibuixos definits que converteixen cada tassa en una petita experiència.
Aprèn a fer un cor al teu cafè amb llet
1. Tot comença amb una bona emulsió
Atenció: si no tens una bona emulsió, el dibuix no sortirà.
Per començar:
- Omple la gerra fins una mica menys de la meitat.
- Escalfa la llet fins als 60-65 ºC.
- Mou la llet fent un petit remolí abans de servir.
- Dona uns copets suaus a la gerra per trencar les bombolles.
- Serveix-la en una tassa de cafè amb la tassa lleugerament inclinada.
Quan tinguis una textura fina, brillant i cremosa, ja ho tens tot a punt per començar a dibuixar.
2. Ara sí: a fer el cor
Inclina lleugerament la tassa i aboca la llet des d’una mica d’alçada, aproximadament entre 5 i 8 cm, just al centre, perquè es barregi bé amb el cafè.
Quan la tassa estigui mig plena:
- Apropa la gerra molt a la superfície.
- Aboca més lentament al centre fins que aparegui un cercle blanc.
- Sense deixar d’abocar, mou molt lleugerament la gerra perquè el cercle creixi.
- Quan tingui la mida adequada, aixeca una mica la gerra i fes un tall ràpid travessant el cercle.
I ja el tindràs.
El secret? Bona llet i una mica de pràctica
Fer latte art té part de tècnica i part de confiança. El més important és treballar amb una bona emulsió i tenir un pols ferm. La resta arriba amb la pràctica.
Aquest Sant Jordi, des de la FIHRT us animem a afegir un punt de creativitat i emoció a cada cafè. Perquè de vegades, un petit detall com un cor a la tassa pot convertir un cafè en un record.
Només ara, a més, hi ha condicions especials per a la teva primera comanda. Si vols conèixer l’oferta i descobrir la gamma de postres per a professionals de Llet Nostra, escriu a comercial.cat@sdaonline.cat.
PER MÉS INFORMACIÓ :
https://lletnostra.cat/productes/productes-hostaleria-horeca/